Mie Goreng Special

mie goreng spescial

Bahan:

100 gram mie, direbus
100 gram wortei, dipotong bunga
50 gram jamur kancing, dipotong 2 bagian
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
3 buah sosis sapi, dipotong serong
1 sendok teh saus tomat
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris serong
150 ml kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
1 butir telur, dikocok lepas, dibuat dadar rawis
3 lembar daun selada, diiris kasar untuk alas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan sosis sapi, jamur, dan wortel. Aduk rata.
3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, ga­ram, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang kaldu sapi. Masak sampai meresap.
5. Tam­bahkan mie dan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan spagheti goreng dengan dialas irisan daun selada dan dadar rawis.

UNTUK 2 PORSI

Tiramisu Puding

tiramisu puding

Bahan :
- Lady finger 15 keping -
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus -
- Gula pasir 75-100 gram -
- Susu cair 800 ml -
- Essen tiramisu 1/2 sdt -
- Whippimh cream kocok secukupnya -
- Kopi instan 3 sdt larutkan dengan 50 ml air hangat -
- Kuning telur 1 butir -
- Coklat bubuk/kopi instan secukupnya -

Cara membuat :
1. Celup lady finger dalam 1/2 bagian larutan kopi. Atur dalam cup mika tebal. Sisihkan.
2. Campur agar-agar, gula pasir dan susu cair. Aduk hingga rata.
3. Ambil 1/2 bagian campuran agar-agar. Tambahkan sisa larutan kopi, aduk rata.
4. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan tuang perlahan di atas lady finger. Diamkan hingga setengah beku.
5. Rebus sisa campuran agar-agar hingga mendidih. AMbil sebagian dan campur dengan kuning telur. Aduk rata dan tuang kembali dalam rebusan agar-agar. Didihkan. Angkat.
6. Tambahkan essen tiramisu, aduk rata. Tuang di atas agar-agar rasa kopi. Bekukan.
7. Hias bagian atasnya dengan whipping cream kocok dan taburi coklat bubuk/kopi instan. Sajikan.

Tips : Untuk lebih nikmatnya Anda bisa tambahkan cresam cheese dalam adonan

Untuk 5 buah

Resep Pancake Saus Cokelat

pancake saus coklat

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram gula halus
• 10 gram baking powder
• 2 butir telur
• 150 ml susu cair
• 60 gram mentega

Saus Cokelat:

• 75 gram gula pasir
• 75 ml air
• 1 ruas kayu manis
• 150 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 2 sdm rhum, bila suka

Cara Membuat:

1. Saus coeklat: masak gula pasir, air dan kayu manis hingga larut, angkat. Tambahkan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, saring. Tambahkan rhum, aduk rata. Angkat, sisihkan.
2. Campur terigu,  gula halus dan baking powder, aduk rata. Masukkan telur dan susu cair, aduk hingga rata. Masukkan mentega cair, aduk terus hingga rata.
3. Panaskan pan dadar diameter 10 cm. Tuang adonan, masak hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
4. Sajikan pancake dengan saus cokelat segera.

Cup Cake

cup cake

Bahan :

250 gr margarin
200 gr gula pasir halus
100 gr coklat masak pekat, dilelehkan (aku : 125 gr)
5 butir telur
250 gr tepung terigu protein sedang
2 sendok teh baking powder (aku pakai 1 sdt)
30 gr coklat bubuk dan 75 ml susu cair, dilarutkan
75 gr keping coklat


Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Masukkan coklat leleh. Aduk rata
2. Tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga benar-benar tercampur rata.
3. Masukkan sebagian tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder, bergantian dengan susu coklat cair dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan coklat keping. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah diberi alas cup. Isi sampai 2/3 penuh.
6. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Puding Coklat

puding coklat

Bahan :
3 bks agar-agar putih
1500 ml susu
112,5 gr coklat bubuk
6 btr kuning telur, kocok lepas
375 gula pasir
sedikit garam

Cara Membuat :
* Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu (bukan diatas api, sisihkan
* Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata
* Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai mendidih
* Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hilang (hangat kuku), tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus, bekukan
* Karena ini puding ini rasanya coklat banget, hidangkan dengan vla vanila andalan masing-masing saja.

Muffin Coklat + Kacang

muffin coklat + kacang

Bahan:

• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram cokelat bubuk
• 1,5 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 125 gram gula pasir halus
• 1 butir telur
• 165 ml susu cair
• 40 gram margarin, dilelehkan
• 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Tambahkan garam dan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan muffin yang dialasi cup kertas.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Muffin Biasa

muffin biasa

 Bahan:

• 2 Cangkir tepung
• 2 1/2 sdt baking powder
• 3/4 cangkir gula
• 1 sdt garam halus
• 2 telur
• 40 gram mentega (dah dikurangi dr 110 grm)
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm vanilla (kalo gak suka gak usah)
• 60 gram/ 2 sdm yogurt (gak ada , gak usah)
• susu cair 1 cangkir
• bahan isi (bisa keju, pisang , blueberry . coklat chip dll)

Cara :

• panaskan oven 180 derajat celcius.
• atur muffin cup (kertas dalam loyang muffin)

• campurkan tepung, garam dan baking powder rata dalam wadah .
• di wadah lain, campur jadi satu and kocok sederhana ..tambahkan vanilla,yogurt, susu cair, mentega.kocok sederhana sampai rata.
• masukkan campuran tepung dan terakhir 2 sdm minyak sayur.aduk rata...
• masukkan isi (coklat, irisan pisang dll) aduk perlahan rata.
• dengan memakai sendok besar (cukup untuk 1 mufffin cup) isi cetakan rata.
• panggang selama 25-30 menit. ato sampe kuning kecoklatan (tusuk dg lidi/apa saja , kalo dah mateng lidinya akan bersih)
• setelah matang, angkat dan dinginkan 5 menit..
• siap dimakan..

12 muffin

note:

• saat mendinginkan mentega, jangan sampe menjadi beku kembali
• usahakan menaruh adonan ke cetakan sekali saja (pake sendok besar), biar gak ada gelembung udara yg besar.

Roti Manis

Formula dasar roti manis

Bahan	Jumlah %
Tepung terigu Air (bervariasi) Ragi instant Garam halus Gula Susu bubuk full krim Margarin Mentega Kuning telur Pengembang adonan	100 ± 50 2 1,2 20 10 10 10 5 butir 0,5

Cara pembuatan :

a. dengan cara straight dough

- semua bahan kecuali garam dan mentega diaduk dengan dough mixer dengan kecepatan rendah selama ± 7 menit, kemudian sisa bahan dimasukkan dan diaduk dengan kecepatan tinggi selama ± 8 menit atau sampai menjadi kalis

- Adonan diistirahatkan selama 15 menit dengan ditutup kain dingin kemudian dibuang gasnya dengan cara ditekan

- Adonan dibagi-bagi dengan berat 65 gram, lalu dibulat-bulatkan, diistirahtkan 10 menit di atas meja dengan ditutup kain dingin.

- Setelah itu, adonan ditekan dan dibulat-bulatkan lagi, dan kemudian disusun di loyang yang telah disemir/diolesi dengan mentega

- Dibiarkan mengembang dalam ruang tertutup tetapi lembab (proofing, suhu 40^oC dan RH 80-85%), selama 40 menit. Setelah 20 menit pertama (adonan ¾ mengembang), bagian atas adonan roti diolesi dengan susu dan selanjutnya diproofing lagi sampai adonan mengembang sempurna

- Dipanggang di oven pada suhu 150 ^oC selama ± 11 menit sampai warna roti kuning kecoklatan

Pengen banget buat nie....

Strawberry Cookies 

strawberry cookies

 Bahan A Resep Strawberry Cookies: 

• 187 gram Mentega

• 40 gram Margarin

• 90 gram Gula halus

• 1,3 gram Garam

• 2 butir Kuning telur

Bahan B Resep Strawberry Cookies:
• 300 gram Terigu Kunci Biru
• 77 gram Maizena
• 200 gram Selai strawberry

Bahan Topping Resep Strawberry Cookies:
• 100 gram Wijen

Cara Membuat Strawberry Cookies :
1. Kocok semua bahan A dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran terigu dan maizena yang telah diayak; kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Timbang adonan dengan berat 8 gram, bulat-bulatkan.
4. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi dengan shortening, tekan bagian tengahnya dengan jari.
5. Bakar di oven pada suhu 160oC hingga setengah matang. Beri selai strawberry di bagian tengahnya. Bakar lagi hingga matang.
6. Setelah matang dan dingin tekan kue kering tersebut ke atas wijen yang sudah dioven.
Hasil jadi: ± 898 gram